Hoy, 20 de octubre, se conmemora el Día Internacional del Chef, una fecha instaurada en 2004 por Worldchefs con el fin de rendir homenaje a todas las personas que, desde la cocina, transforman ingredientes en experiencias.
¿Por qué es importante este día?
- Porque la labor del chef va más allá de simplemente cocinar: implica arte, ciencia, técnica y pasión.
- Porque celebra la gastronomía como motor cultural, como espejo de identidad y creatividad.
- Porque invita a valorar al equipo de cocina completo: no solo al “chef head”, sino a quienes trabajan tras bambalinas.
Una mirada desde Hidalgo
En nuestro estado de Hidalgo, la cocina es un tesoro: sabores como la barbacoa, el ximbó, el mixiote, las salsas tradicionales y las cocinas regionales demuestran que una mesa no solo alimenta cuerpos, sino que narra historias. Este Día del Chef es una excelente ocasión para reconocer a esos cocineros y cocineras hidalguenses que mantienen vivas las tradiciones y, al mismo tiempo, innovan desde sus fogones.
Mensaje para la comunidad
Invitamos a todos los restaurantes, cocineros, estudiantes de gastronomía y familias a:
- Agradecer a quienes preparan nuestras comidas cotidianas.
- Promover ingredientes locales, de temporada, y prácticas más sostenibles.
- Visitar un restaurante regional hidalguense o degustar un platillo tradicional con orgullo.